雑煮の作り方
お正月に欠かせないお雑煮。
地方によって「具」や「だし」や餅も「丸もち」「角もち」「あんもち」などいろいろ違っていますね。
餅も、「焼く」地方や、やわらかく「煮る」など、さまざまです。
管理人は、福岡生まれの福岡育ちなので雑煮は、ぶりで作る「博多雑煮」で、丸餅を柔らかく煮て、かつお菜をのせます。
でも我が家は、博多雑煮は元旦だけで、2日以降は鶏雑煮にしています。
今回は、博多雑煮ではなく、我が家の鶏雑煮をご紹介します。
前準備
だしは、前日夜に「干し椎茸2枚、いりこ、昆布」を水(2カップ半ほど)を
入れた鍋に浸しておきます。
削り節を5gほど用意しておいてください。
材 料 (2人分)
鶏 肉 60g
丸もち 2個
蒲鉾 紅白各2枚
かつお菜 2枚
※かつお菜はy博多独特のもので、噛めばかつおのような風味がして
おいしい!といわれています。
代わりに、三つ葉、ホウレンソウでOK!
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
しょう油 小さじ1
ゆずの皮 少々
作り方
1.前日夜に用意した「干し椎茸2枚、いりこ、昆布」を
水(2カップ半ほど)を入れた鍋から干し椎茸を取り出し、
鍋を火にかけ沸騰したら5分ほど煮る。
次に削り節5gを入れ蓋をしめ、火を止め5分ほど放置し、
静かに濾す。
(取り出した干し椎茸は、後で使います)
2.かつお菜(またはホウレンソウ)をゆでる。
(三つ葉の場合は、洗って適当な長さに切っておき、
最後に椀に盛る)
3.餅は水洗いをして、粉を落とし、たっぷりの水で、芯が
柔らかくなるまで煮る。
4.鍋に1のだし汁(2カップ)と取り出しておいた干し椎茸を入れ、
調味し、鶏肉を入れ、鶏肉に火が通ったら味を調整する。
アクはこまめに取ってくださいね。
5.椀に、餅、蒲鉾、かつお菜(又は、ほうれん草、三つ葉)、
干し椎茸、鶏肉を見栄え良く盛り、だしを注ぎ、ゆずの皮を
飾ったら出来上がり!
餅は、角もちでも良いですし、焼いた餅でも。
お好みでどうぞ!
シングルマザーの生活向上術
シングルマザーの生活向上術
受験生に人気!オクトパス(たこ)
最近、受験生に人気なのがタコ。
なぜかというと、「置くとパス」するからだとか。
先日、大宰府天満宮に行ったとき、かわいいので我が家へも1個購入してきました。
オクトパス!↓

受験生にも、このオクトパスのぬいぐるみキーホルダーが人気で、男子も女子もかばんにつけているようです。
ホッペの桜は、「桜咲く」を表現していて、のり付けではなく、縫い付けてあります。
ホッペから桜が散ったらショックですものね!
楽天ショップでも販売していましたので、ご紹介します。

めざせ合格&必勝置くと試験にパス??ダジャレ!(^^)!合格祈願シリーズ置くとパス(オクトパス...
945円(税込)
ショップ:TOY TIME
頑張れ!受験生!!
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シングルマザーの生活向上術
カッテージチーズの作り方
簡単なカッテージチーズの作り方をメモしていましたのでご紹介します。
◆材 料◆
牛乳 200t
レモン汁(または酢)20t
◆作り方◆
1.牛乳を火にかけて、40度くらいに温めます。
2.火からおろし、しゃもじなどでかき混ぜながら
レモン汁を少しずつ加えます。
3.粒々が浮いてくるので、それをふきんで受けて固めて
絞って出来上がり!
サラダに入れたり、ティラミスの材料にしたり、好みのジャムや、フルーツ缶と一緒にどうぞ!」
食べかたいろいろです。
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牛乳 200t
レモン汁(または酢)20t
◆作り方◆
1.牛乳を火にかけて、40度くらいに温めます。
2.火からおろし、しゃもじなどでかき混ぜながら
レモン汁を少しずつ加えます。
3.粒々が浮いてくるので、それをふきんで受けて固めて
絞って出来上がり!
サラダに入れたり、ティラミスの材料にしたり、好みのジャムや、フルーツ缶と一緒にどうぞ!」
食べかたいろいろです。


