シングルマザーの生活向上術

雑煮の作り方

お正月に欠かせないお雑煮。
地方によって「具」や「だし」や餅も「丸もち」「角もち」「あんもち」などいろいろ違っていますね。
餅も、「焼く」地方や、やわらかく「煮る」など、さまざまです。

管理人は、福岡生まれの福岡育ちなので雑煮は、ぶりで作る「博多雑煮」で、丸餅を柔らかく煮て、かつお菜をのせます。
でも我が家は、博多雑煮は元旦だけで、２日以降は鶏雑煮にしています。

今回は、博多雑煮ではなく、我が家の鶏雑煮をご紹介します。

前準備
　だしは、前日夜に「干し椎茸２枚、いりこ、昆布」を水（２カップ半ほど）を
　入れた鍋に浸しておきます。
　削り節を５ｇほど用意しておいてください。

材　料　（２人分）
　鶏　肉　　　６０ｇ
　丸もち　　　２個
　蒲鉾　紅白各２枚
　かつお菜　　２枚
　　※かつお菜はy博多独特のもので、噛めばかつおのような風味がして
　　　おいしい！といわれています。
　　　代わりに、三つ葉、ホウレンソウでＯＫ！
　酒　　　大さじ１
　塩　　　小さじ1/3
　しょう油　小さじ１

　ゆずの皮　　少々

作り方
　１.前日夜に用意した「干し椎茸２枚、いりこ、昆布」を
　　水（２カップ半ほど）を入れた鍋から干し椎茸を取り出し、
　　鍋を火にかけ沸騰したら５分ほど煮る。
　　次に削り節５ｇを入れ蓋をしめ、火を止め５分ほど放置し、
　　静かに濾す。
　　（取り出した干し椎茸は、後で使います）

　２.かつお菜（またはホウレンソウ）をゆでる。
　　　（三つ葉の場合は、洗って適当な長さに切っておき、
　　　　最後に椀に盛る）

　３.餅は水洗いをして、粉を落とし、たっぷりの水で、芯が
　　柔らかくなるまで煮る。

　４.鍋に1のだし汁（２カップ）と取り出しておいた干し椎茸を入れ、
　　調味し、鶏肉を入れ、鶏肉に火が通ったら味を調整する。
　　　アクはこまめに取ってくださいね。

　５.椀に、餅、蒲鉾、かつお菜（又は、ほうれん草、三つ葉）、
　　干し椎茸、鶏肉を見栄え良く盛り、だしを注ぎ、ゆずの皮を
　　飾ったら出来上がり！

餅は、角もちでも良いですし、焼いた餅でも。
お好みでどうぞ！

最近、受験生に人気なのがタコ。
なぜかというと、「置くとパス」するからだとか。

先日、大宰府天満宮に行ったとき、かわいいので我が家へも１個購入してきました。
オクトパス！↓


受験生にも、このオクトパスのぬいぐるみキーホルダーが人気で、男子も女子もかばんにつけているようです。

ホッペの桜は、「桜咲く」を表現していて、のり付けではなく、縫い付けてあります。
ホッペから桜が散ったらショックですものね！

楽天ショップでも販売していましたので、ご紹介します。

めざせ合格＆必勝置くと試験にパス？？ダジャレ!(^^)!合格祈願シリーズ置くとパス（オクトパス...
９４５円（税込）
ショップ：ＴＯＹ　ＴＩＭＥ

頑張れ！受験生！！

簡単なカッテージチーズの作り方をメモしていましたのでご紹介します。

◆材　料◆
　牛乳　　２００�t
　レモン汁（または酢）２０�t

◆作り方◆
　１.牛乳を火にかけて、４０度くらいに温めます。

　２.火からおろし、しゃもじなどでかき混ぜながら
　　レモン汁を少しずつ加えます。

　３.粒々が浮いてくるので、それをふきんで受けて固めて
　　絞って出来上がり！

サラダに入れたり、ティラミスの材料にしたり、好みのジャムや、フルーツ缶と一緒にどうぞ！」
食べかたいろいろです。