ゆであずきの缶で作るぜんざいの作り方です。
１月１１日は鏡開きですね。
鏡開きといえばぜんざい！
ぜんざいは、
材料（4人分）
小豆250ｇ
砂糖200ｇ
湯でこぼし用の水5カップ×2〜3回分
煮上げ用の水6カップ
塩少々
作り方
小豆を強火でゆでて→湯でこぼし２〜３回→小豆を柔らかくなるまで煮る
→砂糖を加え、塩少々で味を〆る→餅を焼いてお椀によそう
・・・・が一連の作業ですが、時間がかかるので、手早く作るときはゆであずき缶を利用すると便利です。
ゆであずきの缶詰めを使ったぜんざいの作り方
◇材料◇（2人分）
ゆであずき（210g）１缶
砂糖 適量
塩少々
◇作り方◇
１.お鍋にゆであずきを入れ、同量の水（缶に水を入れれば同量！）を入れ、
好みの甘さになるように砂糖を入れる。
２.最初は水気が多いので、少し煮詰める感じで火にかけ、砂糖と豆をなじませる。
塩をひとつまみいれると、味が引き締まります。
３.餅を焼いて、小豆と餅を椀に入れていただきます！
ゆであずき缶を使うと便利ですが、やっぱり小豆から煮て作った方が美味しいですので、時間があるときに是非作ってみてくださいね。
母子家庭の支援制度
★母の就業支援
☆自立支援教育訓練給付金
★子供の学校関係の支援
☆就学援助（給食費・学用品などの援助）
☆私立高校の「就学支援金」と「授業料軽減」
☆修学資金貸付・奨学金制度
シングルマザーの生活向上術
シングルマザーの生活向上術
七草粥の作り方（春の七草）
１月７日は七草がゆを食べて今年１年の無病息災を願おう！
（七草粥の作り方）
１月７日の朝に、春の七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、セリ、スズシロ）が入ったおかゆを食べると、邪気を払い、万病を除くといわれています。
日本の風習・四季の味を家族で楽しんでくださいね。
（朝は無理なので、我が家は夕食に作っています）
で、炊飯器のおかゆモードで炊く七草粥の作り方です。
これなら、忙しいシングルマザーにも楽にできます。
土鍋で炊いていると、火力やふきこぼれに注意したりで、結構目が離せませんが、炊飯器ならそんな心配も無用だし、失敗なく炊けます(^^)v
おかゆを炊いている間に、おかずを作っちゃいましょ！
○材 料
米と水は炊飯器の指定する分量で！
（全粥がおすすめです）
七草セット １パック
塩 適量
○七草粥の炊き方
１．米は洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れて、
分量の水を加え、おかゆモードにして炊く。
２．おかゆを炊いている間に、七草を洗い、
色よくゆで、細かく刻んでおく。
３．おかゆが炊き上がる寸前に、塩適量を入れ、
２の七草を散らして入れ、蓋をして５分ほど蒸らす。
全体を軽く混ぜて、器に盛り付ける。
七草に限らず、大根の葉やにんじんの葉、かぶの葉、白菜、春菊、三つ葉、水菜、小松菜などで作ってもＯＫ！
（七草粥の作り方）
１月７日の朝に、春の七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、セリ、スズシロ）が入ったおかゆを食べると、邪気を払い、万病を除くといわれています。
日本の風習・四季の味を家族で楽しんでくださいね。
（朝は無理なので、我が家は夕食に作っています）
で、炊飯器のおかゆモードで炊く七草粥の作り方です。
これなら、忙しいシングルマザーにも楽にできます。
土鍋で炊いていると、火力やふきこぼれに注意したりで、結構目が離せませんが、炊飯器ならそんな心配も無用だし、失敗なく炊けます(^^)v
おかゆを炊いている間に、おかずを作っちゃいましょ！
○材 料
米と水は炊飯器の指定する分量で！
（全粥がおすすめです）
七草セット １パック
塩 適量
○七草粥の炊き方
１．米は洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れて、
分量の水を加え、おかゆモードにして炊く。
２．おかゆを炊いている間に、七草を洗い、
色よくゆで、細かく刻んでおく。
３．おかゆが炊き上がる寸前に、塩適量を入れ、
２の七草を散らして入れ、蓋をして５分ほど蒸らす。
全体を軽く混ぜて、器に盛り付ける。
七草に限らず、大根の葉やにんじんの葉、かぶの葉、白菜、春菊、三つ葉、水菜、小松菜などで作ってもＯＫ！
シングルマザーの生活向上術
黒豆煮の作り方〜ふっくらシワなし黒豆煮！
黒豆煮は難しいわけではないけれど、時間がかかる(２日がかり）のと、弱火とはいえ煮ている間(８〜１０時間）、鍋から目が離せないのが困りもの。
家でじっくりふっくら煮上げた黒豆はとっても美味しいので、やっぱり毎年作っています。
◆材 料◆
・黒豆 ２５０ｇ
・煮汁
水 ６カップ
砂糖 ２００ｇ
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ１弱
重曹 小さじ１／３
◆作り方◆
（1）黒豆は洗ってざるにあげておく。
（2）煮汁の材料を鍋に入れて、煮立ててさます。
完全にさめたら、黒豆を加え、一晩おく。
（3）（2）を中火にかけ、あくがでてきたら取る。
アクが出なくなってきたら鍋のふたを
ずらして弱火で８〜１０時間煮る。
その間、豆が煮汁から出ないように差し水をする。
煮終わったら、鍋ごと冷ます。
完全に冷めたら別の器に移して煮汁につけたまま保存する。
シワなし＆ふっくらに煮るコツは、煮るときに煮汁から豆が出ないようにすることです。
保存するときも、豆が煮汁に浸かるようにしておいてください。
家でじっくりふっくら煮上げた黒豆はとっても美味しいので、やっぱり毎年作っています。
◆材 料◆
・黒豆 ２５０ｇ
・煮汁
水 ６カップ
砂糖 ２００ｇ
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ１弱
重曹 小さじ１／３
◆作り方◆
（1）黒豆は洗ってざるにあげておく。
（2）煮汁の材料を鍋に入れて、煮立ててさます。
完全にさめたら、黒豆を加え、一晩おく。
（3）（2）を中火にかけ、あくがでてきたら取る。
アクが出なくなってきたら鍋のふたを
ずらして弱火で８〜１０時間煮る。
その間、豆が煮汁から出ないように差し水をする。
煮終わったら、鍋ごと冷ます。
完全に冷めたら別の器に移して煮汁につけたまま保存する。
シワなし＆ふっくらに煮るコツは、煮るときに煮汁から豆が出ないようにすることです。
保存するときも、豆が煮汁に浸かるようにしておいてください。
